Oro Verdeで大人気のAcetaia Castelliのオリジナルホワイトバルサミコとアップルバルサミコ
コロナ禍で品薄状態が続き、日ごとに入手が困難になりつつありますが、Oro Verdeではまだ少し余裕がございます！

さて、バルサミコといえばモデナが有名ですが、実は発祥の地はお隣のレッジョエミリアなのです。
Acetaia Castelli社は、そのレッジョエミリアで代々130年以上続く老舗のバルサミコ醸造所です。

（因みにacetaia とはイタリア語で醸造所という意味です。）

思春期の息子さんの反抗期に悩む心優しい4代目経営者アンドレア、バルサミコ愛がハンパない海外担当のダニエレやスタッフの皆さん、とても明るくて優しい、本当に素敵な生産者さんです！

原材料は自社農園のぶどう果汁と白ワインビネガーのみ。
アップルバルサミコはリンゴ果汁と白ワインビネガーのみ！
添加物、保存料は一切使わず、栽培、製造からボトリング、ラベリングに至るまで全て丁寧な手作業で行われます。
そして、もちろんお砂糖や甘味料はゼロ！
ぶどう果汁（リンゴ果汁）の自然な甘みとすっきりとした酸味で、
一度使ったら手放せなくなる美味しさなのです。

オリーブオイルと合わせてドレッシングに、ヨーグルトに入れたり、すし酢にしたり、炭酸水で割ってドリンクとして、

私が今ハマっているのは、バルサミコとお塩だけで作る紅ショウガ。簡単、美味しい、身体に優しいの３拍子揃った絶品です！

ホワイトバルサミコ、アップルバルサミコをお探しの方、Castelli社のバルサミコをまだご存知でない方、
是非是非是非是非お試し下さい！